เปิดตัว น้ำปลาร้าต้มสุก ‘แม่มัท’ ของดีกาฬสินธุ์ สร้างงานสร้างอาชีพสู่ชุมชน

วันที่ 28 มิถุนายน 2566 ที่บ้านเลขที่ 168 บ้านเปือย ต.ยางตลาด อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ นายศุภศิษย์ กอเจริญยศผู้ว่าราชการ จ.กาฬสินธุ์ เป็นประธานงานเปิดตัวน้ำปลาร้าแม่มัท โดยมีนายเอกรัตน์ มิสา นายอำเภอยางตลาดพ.จ.ต.สำเนียง หวังเจริญ ท้องถิ่น จ.กาฬสินธุ์ นางเฉลิมขวัญ หล่อตระกูล นายก อบจ.กาฬสินธุ์ นายขัตติยา ชัยมณีวัฒนธรรม จ.กาฬสินธุ์ นางสาวมทิรา คำเรืองศรี เจ้าของแบรนด์น้ำปลาร้าต้มสุกแม่มัท น้อง“มอส” น้ำอ้อย ชนะพาลมิสแกรนด์ไทยแลนด์ 2018  พร้อมด้วยส่วนราชการ ภาคธุรกิจ เอกชน ผู้นำชุมชน และประชาชนร่วมงานจำนวนมาก

นางสาวมทิรา คำเรืองศรี เจ้าของแบรนด์น้ำปลาร้าต้มสุกแม่มัท กล่าวว่า สำหรับน้ำปลาร้าแม่มัท ใช้ปลากระตัก100% จากอ่าวไทย ผ่านการตรวจคุณภาพปลาและชาวประมง จากกระทรวงสาธารณสุข ซึ่งปลากระตักมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เช่น โอเมก้า ไอโอดีน คอลลาเจน ผลิตด้วยวิธีสะอาด ปลอดภัย ผ่านการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ไม่มีกลิ่นคาวทานแล้วไม่ต้องกลัวท้องเสีย สามารถประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้งอาหารอีสาน และอาหารภูมิภาคอื่นๆ เช่น น้ำจิ้มทำแกง ยำต่างๆ ใช้ให้รสชาติอาหารกลมกล่อม อร่อยมากขึ้น ใช้แทนน้ำปลาได้ ถือเป็นนวัตกรรมใหม่ของปลาร้าถูกปาก ถูกใจผู้บริโภคทุกกลุ่มวัย ทั้งนี้น้ำปลาร้าต้มสุกแม่มัท ยังจะตอบโจทย์การประกอบอาหารอีสานอีกทางหนึ่งซึ่งจะทำให้เกิดการสร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับครอบครัว และชุมชน  รวมทั้งเป็นการปลูกฝังและสืบทอดภูมิปัญญาทำน้ำปลาร้าให้คงอยู่คู่สังคมอีสานและประเทศชาติต่อไป

ด้านนายศุภศิษย์ กอเจริญยศ ผู้ว่าราชการ จ.กาฬสินธุ์ กล่าวว่า จ.กาฬสินธุ์ ถือเป็นอู่ข้าวอู้น้ำของภาคอีสาน มีแหล่งน้ำข้าว ปลา อุดมสมบูรณ์ มีความร่ำรวยทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย เช่น วัฒนธรรมการบริโภคในส่วนของอาหารการกิน  วัฒนธรรมการแต่งกาย เป็นต้น สำหรับทิศทางการส่งเสริมผู้ประกอบการด้านต่างๆในพื้นที่ จ.กาฬสินธุ์ เช่นผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าต้มสุก ซึ่งถือเป็นสินค้าขึ้นชื่อของ จ.กาฬสินธุ์ และกลุ่มอาชีพอื่นๆ ทางจังหวัดก็ได้ร่วมกับภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง สนับสนุนส่งเสริมมาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งการเปิดตัวน้ำปลาร้าต้มสุกแม่มัทในครั้งนี้ จะเป็นการตอกย้ำความอร่อยอย่างมีคุณภาพ ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย รูปลักษณ์ทันสมัย สไตล์คนรุ่นใหม่และรสชาติที่แซบยกครัวนัวทุกเมนู ได้รับการรับรองเครื่องหมาย อย. จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และผ่านมาตรฐานฮาลาล ทั้งนี้ นอกจากจะมีการเปิดตลาดจำหน่ายทั่วประเทศแล้ว ยังจะขยายช่องทางการตลาดไปถึงตลาดต่างประเทศซึ่งจะเป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพ และสร้างรายได้สู่ชุมชนอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ในการเปิดตัวน้ำปลาร้าต้มสุกแม่มัทครั้งนี้ ได้มีการบวงสรวงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และได้สาธิตการประกอบอาหารพื้นบ้านอีสานคือส้มตำ ซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวอีสาน โดยนายศุภศิษย์ กอเจริญยศ ผวจ.กาฬสินธุ์ นางเฉลิมขวัญ หล่อตระกูล นายกอบจ.กาฬสินธุ์ และ “มอส” น้ำอ้อย ชนะพาล มิสแกรนด์ไทยแลนด์ 2018 ดวลครกสาก ในการสาธิตตำมะละกอ และการแข่งขัยส้มตำลีลา โดยแม่บ้านและเยาวชน   สร้างสีสันในงาน บรรยากาศเป็นไปด้วยความสนุกสนาน.